ערב
פתיחים
לחם מחמצת, פוקצ'ה דואה אפויה ומטבלים
ברוסקטת טרטר בקר, איולי קוניאק, גזר צלוי, שאלוט, צ'ילי
מילפיי טרטר דג, סלסה של עגבניות שרופות, לאבנה ביתית, שמן מעושן וטוויל פיתה דרוזית
מוצרלה "פיורי דה לטה" עגבניות שרי ערבה, גספצ'יו עגבניות צהובות ובלסמיקו
טרין טלה, רוטב ברנדי ובצל לבן מקורמל
ראשונות
סלט חורף - מיקס של עלי חסה פריכה, אנדיב, פרי עונתי, גבינת שברה בויניגרט צרפתי ואבקת זיתי טאסוס
סלקים צלויים בוינגרט בלסמי לבן, פנקוטה בלו באווריה וטימין, אגוזי מלך, אפרסמון, קרם סלק ויוזו
סשימי טונה, עגבניות מגי, צימוקי שרי, ביצה רכה, קולי פלפל שושקה, ויניגרט עגבניות וטוויל דואה
סשימי דג ים, קולרבי, שאלוט, ויניגרט אפרסמון וליים, קרם פרש
פלמידה כבושה, אבוקדו שרוף, גלידת אבוקדו ויוגורט, שמן צ'ילי, עלים של חורף, גרדת הדר
קלמרי צרוב, יוגורט מצומצם, קישואים על הגריל, משמש אוזבקי, נענע ושקדים
בקלאווה עגל ובשר בקר, קציפת טחינה וסילאן, בטטה מדורה ותערובת פיצוחים
קרפצ'יו בקר, פרמז'ן, ארטישוק, שאלוט, איולי קארי וזעתר, צנוברים ושברי פיתה דרוזית קלויה
פואה גרא, סלקים צלויים, קרם דובדבן, קרמבל קפה, לדר פטל
מנות עיקריות
ניוקי & דלעת, ניוקי תפוח אדמה באטר, דלעת צלויה בדבש, פונדו דלעת, טוויל זרעי דלעת
טורטליני פורצ'יני, פטריות אדמה ומסקרפונה בחמאת יין לבן על קרם שורשים וקצף כמהין
רביולי לחי, קרם שום, תרד טורקי, ציר בקר ופטריות שינוקי, ביצה מושלמת ופרמז'ן
סלמון מקורמל, בצק פלמני במילוי אסיאתי, קרם דלעת, בוקצ'וי ,אבקת נורי, צ'ילי וקרמבל בוטנים
בר ים פחמים, קנלוני זוקיני במילוי פריקי, כוסמת וריקוטה, קרם עגבניות שרופות ושמן פלפל אורפה
מחבת של פירות ים, רוטב רומסקו, חלה צלויה, חציל לבן, פלפל פדרון
לוקוס בחמאת מרווה, פסטה קולורבי, שומר צלוי, רוטב בויאבז, זיתי טאסוס
פילה בקר בגריל פחמים, גראטן תפוח אדמה באטר, בצל מקורמל,, קרם פורצ'יני, רוטב יין אדום
צלעות טלה בעשבים, מלפוף במילוי טלה ובורגול ,רוטב תמרינדי, בוקצ'וי צלוי, קרם תפוח אדמה 83 ל – 100 גרם
נתחים משתנים מהקצבייה של MESSA